“杨花柳絮随风舞，雨生百谷夏将至。”

谷雨，暮春的最后节气，

天气较暖，降雨增加，

隐约感受到初夏的习习暖风。

柳絮飞落，杜鹃夜啼，

牡丹吐蕊，樱桃红熟，

真切感受到自然時光变换之美。

今天我们一起品尝那些谷雨时节独有的味道。

牡丹皮

《牡丹图》

明·唐寅

谷雨花枝号鼠姑，戏拈彤管画成图。

平康脂粉知多少，可有相同颜色无。

谷雨节气正是牡丹的花期，花开时节，赏国色牡丹，品牡丹花茶，尝牡丹素饼，也是一大乐事。牡丹入食，古已有之，宋代黄庭坚《渔家傲》里有句“方猛省，无声三昧天皇饼”，“天皇饼””说的就是牡丹饼。相传牡丹饼为武则天所发明，故又名百花糕、牡丹糕、天皇饼，牡丹饼形如月饼，馅料中有牡丹花瓣，吃起来独具风味，是洛阳最具特色的传统小吃。

欧阳修《洛阳牡丹记》考证：“牡丹初不载文字，唯以药载《本草》”。牡丹皮入药始载于秦汉时期《神农本草经》记载：“牡丹，一名鹿韭，一名鼠姑。”，后《唐本草》、《本草纲目》等均有收载。

牡丹皮，为毛茛科植物牡丹Paeonia suffruticosa Andr.的干燥根皮。秋季采挖根部，除去细根和泥沙，剥取根皮，晒干；或刮去粗皮，除去木心，晒干。前者习称“连丹皮”，后者习称“刮丹皮”。连丹皮，呈筒状或半筒状，有纵剖开的裂缝，略向内卷曲或张开，长5～20cm，直径0. 5～1. 2cm，厚0. 1～0.4cm。外表面灰褐色或黄褐色，有多数横长皮孔样突起和细根痕，栓皮脱落处粉红色；内表面淡灰黄色或浅棕色，有明显的细纵纹，常见发亮的结晶。质硬而脆，易折断，断面较平坦，淡粉红色，粉性。气芳香，味微苦而涩。刮丹皮，外表面有刮刀削痕，外表面红棕色或淡灰黄色，有时可见灰褐色斑点状残存外皮。【性味与归经】苦、辛，微寒。归心、肝、肾经。【功能与主治】清热凉血，活血化瘀。用于热入营血，温毒发斑，吐血衄血，夜热早凉，无汗骨蒸，经闭痛经，跌扑伤痛,痈肿疮毒^【1】。

淡竹叶

《七言诗》

清·郑板桥

不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。

最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。

正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。

南方谷雨摘茶品茗习俗， “谷雨深春近，茶烟永日香。”谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。古人曾说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”，品一杯谷雨茶，似能将这季节的阳光、温度、雨水、暖风一饮而下。在江南有一种独特的茶——“竹茶”。清明至谷雨这段时节，竹子在春雨的滋润下节节生长，亭亭玉立，青翠生机。采集新鲜的竹叶嫩芽，经去杂、晾干、慢炒，制成的竹茶密封储存。南宋著名理学家朱熹曾曰“苦竹，苦而后回甘，如始于忧勤，终于逸乐，理而后和。”，这便他是品竹茶的心得，以茶论道、以茶寓理、以茶修德。

虽然淡竹叶和竹叶外观相似，但属于不同的植物。淡竹叶入药历史悠久，可追溯至明代。明代《滇南本草》将淡竹叶单列，曰：“淡竹叶，味甘、淡，性寒。治肺热咳嗽，肺气上逆。治虚烦，发热不眠，退虚热，止烦热，煎点童便服。”，《本草纲目》中记载：“春生苗，高数寸，细茎绿叶，俨如竹米落地所生细竹之茎叶。其根一窠数十须，须上结子，与麦门冬一样，但坚硬尔，随时采之。八九月抽茎，结小长穗”。

淡竹叶，本品为禾本科植物淡竹叶Lophatherum gracile Brongn.的干燥茎叶，长25～75cm。茎呈圆柱形，有节，表面淡黄绿色，断面中空。叶鞘开裂。叶片披针形，有的皱缩卷曲，长5～20cm，宽1～3.5cm；表面浅绿色或黄绿色。叶脉平行，具横行小脉，形成长方形的网格状，下表面尤为明显。体轻，质柔韧。气微，味淡。【性味与归经】甘、淡，寒。归心、胃、小肠经。【功能与主治】清热泻火，除烦止渴，利尿通淋。用于热病烦渴，小便短赤涩痛，口舌生疮^【1】。

参考资料：

1.国家药典委员会．《中华人民共和国药典》．中国医药科技出版社．2020年版

供稿：海南省药品和医疗器械审评服务中心

图片：来源于网络及电子书

审改：林凯