三伏熏蒸四大愁

暑中方信此生浮。

岁华过半休惆怅，

且对西风贺立秋。

从此时节，

阳气渐收，

万物内敛，

开始从繁茂成长趋向成熟结果。

《咏廿四气诗·立秋七月节》

唐代·元稹

不期朱夏尽，凉吹暗迎秋。天汉成桥鹊，星娥会玉楼。

寒声喧耳外，白露滴林头。一叶惊心绪，如何得不愁。

立秋，作为“四立”中的重要节气之一，它庄严地宣告了秋季的启幕，此时禾谷渐趋成熟，大地披上了丰收的金黄。正如《历书》所云：“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。”这不仅是对自然界变化规律的精准把握，也是农耕文明对季节更迭的深刻体悟。在这样一个充满希望的季节转换之际,南方地区还流传着“立秋啃秋瓜”的独特习俗：在入秋的这一天多吃西瓜，以此缓解即将到来的秋燥。正如民国时期出版的《首都志》所记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”这不仅是一种味蕾上的享受，更是心灵深处对自然变迁的敬畏与欢迎。

七月还被称为“兰月”，泽兰七月开莹莹白花，有一种温馨的清香。《本草通玄》中“泽兰，芳香悦脾，可以快气，疏利悦肝，可以行血，流行营卫，畅达肤窍，遂为女科上剂。”在我国传统文化中，诸多中药材不仅入药，亦常作为食材融入日常饮食，泽兰便是其中之一。民间流传着一道药膳佳品——泽兰止痛粥，其制法简便：取黄芪、当归、泽兰、艾叶适量，洗净后共煎约十五分钟，滤去药渣取汁；再将洗净的粳米与药汁同煮成粥，待粥熟烂时，加入适量红糖调味即可。此粥具有补益气血、强健脾胃、温经散寒、缓解疼痛的功效，尤其适宜于女性调理月经不调、缓解痛经等症状。泽兰,是唇形科植物毛叶地瓜儿苗Lycopus lucidus Turcz. Var. hirtus Regel的干燥地上部分。夏、秋二季茎叶茂盛时采割，晒干。【性味与归经】苦、辛，微温。归肝、脾经。【功能与主治】活血调经，祛瘀消痈，利水消肿。用于月经不调，经闭，痛经，产后瘀血腹痛，疮痈肿毒，水肿腹水^[1]。

《秋词》

唐·刘禹锡

自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。

晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。

“立秋”不仅是重要的节气，还是我国重要的岁时节日。这一天民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

秋季干燥凉爽，易伤肺。中医倡润肺养肺，防秋燥。在众多具有润肺功效的食材中，百合与银耳以其独特的滋养作用脱颖而出，成为秋季养生的优选。二者合制百合银耳羹，做法简便，美味又养生，乃秋季润肺之佳品。百合是百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F. E. Brown var. viridulum Baker或细叶百合Lilium pumilum DC．的干燥肉质鳞叶。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。【性味与归经】甘，寒。归心、肺经。【功能与主治】养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦^[1]。

参考资料：

1.国家药典委员会.《中华人民共和国药典》.中国医药科技出版社. 2020年版

供稿：海南省药品和医疗器械审评服务中心

图片：来源于网络及电子书

审改：林凯、张辉