秋分，昼夜均而寒暑平，

阴阳相伴，天清林叶拟辞条。

自秋分始，天气由热转凉，

白昼渐短，夜幕降临愈发早。

《晚晴》

唐·杜甫

返照斜初彻，浮云薄未归。

江虹明远饮，峡雨落馀飞。

凫雁终高去，熊罴觉自肥。

秋分客尚在，竹露夕微微。

秋分，作为二十四节气中的第十六个节气，标志着秋天的深入。《月令七十二候集解》有云：“秋分，八月中。解见春分，分者平也，此当九十日之半，故谓之分”^[1]。《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中记载：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。故称为“秋分”。

在这一天，太阳直射赤道，全球各地昼夜等长，随着北半球逐渐步入昼短夜长的模式，气温逐渐降低，气候变得干燥。在这个收获的季节，人们不仅庆祝丰收的喜悦，也注重养生保健，以适应季节的变化。古人有云：“秋分吃秋菜”，这不仅是民间智慧的结晶，更是养生之道的体现。秋菜，如莲藕之清雅、山药之温润，皆是秋季餐桌上的佳选，它们不仅丰富了味蕾，更以其独特的滋阴润燥之效，呵护着人们的健康。《本草纲目》谓山药有“补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴”之功效。

【山药炖排骨】

材料：山药300克，排骨500克，生姜3片，枸杞子适量，盐少许。

做法：先将排骨洗净，焯水去腥；山药细心去皮切块，生姜切片备用。随后，将所有食材温柔地置于炖盅之中，加入清水，武火煮沸后，转小火慢炖，直至排骨骨肉酥烂，山药软糯入味，最后撒上枸杞子，加盐调味，一锅色香味俱全的山药炖排骨便完成了。这道菜不仅暖身养胃，更兼具补脾益肺、益肾固精之功效，是秋分时节不可多得的滋补佳品。

山药：为薯蓣科植物山药Dioscorea oppositaThunb.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，除去须根和外皮，干燥。【性味与归经】甘，平。归脾、肺、肾经。【功能与主治】补脾益肺，益肾固精。用于脾虚食少，大便溏泄，白带过多，肺虚喘咳，肾虚遗精，虚热消渴^[2]。

《秋分前二日月下作》

清·胤禛

露湿天阶夜景赊，湘帘高卷树栖鸦。
  寒蛩唧唧吟深砌，曲沼盈盈涨浅沙。
  风度桂丛香馥郁，月穿竹篽影横斜。
  襟怀凄爽秋将半，落叶萧萧菊欲华。

正如胤禛笔下所描绘的“风度桂丛香馥郁”，秋分时节那桂花的香气穿透了秋夜的微凉。“秋分后，寒气生”，此时气温逐渐下降，气候变得干燥，人们容易感到手脚冰凉、关节不适。

秋分的“燥”不同于白露的“温燥”，秋分的“燥”是“凉燥”。而在这“凉燥”渐浓的秋分时节，桂枝以其辛甘性温之性，成为我们抵御秋寒、调养身体的佳选。桂枝茯苓汤，便是将桂枝的温通之力与茯苓的利水渗湿、白术的健脾益气、甘草的调和作用相结合，再添生姜发汗、红枣补中，共同构成了一道温润滋补的药膳，特别适合体质偏寒、阳虚者在秋分时节食用。

【桂枝茯苓汤】

材料：桂枝10克，茯苓15克，白术10克，甘草5克，生姜3片，红枣5枚。

做法：将所有材料洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煎煮30分钟，去渣取汁。

需要注意的是，桂枝药膳适合体质偏寒、阳虚的人食用，而阴虚火旺、热病初期的人群则应避免食用。

桂枝:本品为樟科植物肉桂Cinnamomum cassiaPresI的干燥嫩枝。春、夏二季采收，除去叶，晒干，或切片晒干。【性味与归经】辛、甘，温。归心、肺、膀胱经。【功能与主治】发汗解肌，温通经脉，助阳化气，平冲降气。用于风寒感冒，脘腹冷痛，血寒经闭，关节痹痛，痰饮，水肿，心悸，奔豚^[2]。

参考资料：

1.《月令七十二候集解》元·吴澄

2.国家药典委员会，《中华人民共和国药典》，中国医药科技出版社，2020年版

供稿：海南省药品和医疗器械审评服务中心

图片：来源于网络及电子书

审改：林凯、张辉