雨水时节，大雁北归

岁月风平，万物皆安

愿前途明媚坦荡

也有诗意温暖

《春夜喜雨》

唐·杜甫

好雨知时节，当春乃发生。

随风潜入夜，润物细无声。

野径云俱黑，江船火独明。

晓看红湿处，花重锦官城。

雨水，在每年公历2月18日-20日左右，太阳到达黄经330°时，即为雨水节气，是二十四节气之中的第2个节气。古籍《月令七十二候集解》中记载：“正月中，天一生水，春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，大地解冻，冰雪融化，春风化雨，滋养万物，故而得名。

今年的雨水将在2月18日下午6点6分来临。雨水节气的到来，标志着气温逐渐升高，天气转暖，开始大量降雨，春天即将到来。

雨水节气的主要特点是全国各地都开始进入春雨时节，降雨量明显增多，尤其是像江南一带，雨水节后开始进入每年一度的汛期，雨水节气内的降雨量一般都会达到一年中之最。

随着雨水节气的到来，降水增多，湿气过盛也随之而来，对人体最直接的危害就是湿困脾胃，出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。中医认为，湿气通于脾。脾胃为后天之本，气血生化之源。且《黄帝内经》说“春主肝”，肝脏在春季活动比较旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易损害脾胃。五味之中，酸味入肝、甘甜入脾，因此雨水时节宜健脾祛湿，少食用酸味食物，多吃甘味食物。

药膳食补是调理脾胃最常用的办法，如砂仁鲫鱼汤。此汤具有健脾开胃、利湿止呕、补气养血、促进消化等作用。制作方法如下：1、准备食材：鲫鱼1条、砂仁（3-5g）、陈皮、生姜、盐等；2、将鲫鱼处理干净后，用油煎至两面微黄；3、在砂锅中加入清水，放入煎好的鲫鱼、生姜片和砂仁（砂仁需要后下或短时间煮制）。4、大火煮开后转小火慢炖至汤色乳白；5、调入盐等调味料即可食用。

砂仁为姜科植物阳春砂Amomum villosum Lour.、绿壳砂Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen或海南砂Amomum longiligulare T.L.Wu的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥。【性味与归经】辛，温。归脾、胃、肾经。【功能与主治】化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

《早春呈水部张十八员外》

唐·韩愈

天街小雨润如酥，

草色遥看近却无。

最是一年春好处，

绝胜烟柳满皇都。

我国古代将雨水分为三候:“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。”此节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。

雨水时节带着春日的湿润与生机悄然来临。此时，气候乍暖还寒，湿气渐重，人体的脾胃功能也容易受到影响。在这样的时节里，一款温润滋补的芡实山药粥就成为了养生的绝佳选择。

制作方法如下：

食材：芡实30克、山药30克、大米100克、冰糖适量。

做法：1、将芡实、大米洗净，山药去皮切成小块。2、把芡实、大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至米粒开花，放入山药块继续煮至山药熟烂，最后加入冰糖调味即可。

芡实为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。

【性味与归经】甘、涩，平。归脾、肾经。

【功能与主治】益肾固精，补脾止泻，除湿止带。用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

参考资料：

1. 国家药典委员会.《中华人民共和国药典》.中国医药科技出版社. 2020年版

供稿：海南省药品和医疗器械审评服务中心

图片：来源于网络及电子书

审改：林凯、张辉