沙姜既可入药，又可作为香料用于调味，经济价值很高。中国的南方地区地处亚热带和热带地区，最适合沙姜生长，海口市三门坡镇的沙姜种植拥有悠久的历史。三门坡镇地处低纬度热带北缘，具有光热充足、雨量丰沛、气候温和、全年无霜冻的特点，全年日照时数1752小时，满足了沙姜在生长发育过程中对光热的需求。同时，三门坡镇疏松肥沃的土壤有利于沙姜幼苗生长和根茎发育。三门坡沙姜表皮呈浅褐色或黄褐色，略带光泽，切面中部略凸起，光滑细腻，呈类白色，经晒不瘪、皮薄肉厚、质脆肉嫩、香气醇浓，姜辣素含量高，沙姜气味浓厚、辣味强，折断姜块可见少量“白雾”（挥发油）。