草长莺飞季

厚积薄发时

惊蛰已至

万物向阳而生

《咏廿四气诗·惊蛰二月节》

唐·元稹

阳气初惊蛰，韶光大地周。

桃花开蜀锦，鹰老化春鳩。

时候争催迫，萌芽互矩修。

人间务生事，耕种满田畴。

惊蛰，是二十四节气之中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。每年公历3月5日至6日交节，太阳到达黄经345°时，这个充满生机与希望的节气，带着融融的暖意和蓬勃的力量，翩然而至。

惊蛰，又名“启蛰”，民谚云：“春雷响，万物长”“惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫。”《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”古人称动物入冬藏伏土中，不饮不食，为“蛰”。当春天的第一声雷响起时，冬眠的动物被惊醒，人们便称这天为“惊蛰”。

今年的惊蛰将在3月5日16点7分来临。惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多，气温迅速回升。此时人体的阳气由冬天蛰伏于肾水之中封藏的状态变为肝木之阳气升发的状态。故而惊蛰养生，重在养肝——养阳气、疏肝气。

根据中医肝肾同源理论，肝肾之间相互滋养，精血相生，通过进补一些补肾精的食物，可以达到“滋水涵木”的目的。如香附茯苓山药鸡。香附疏肝理气，茯苓健脾利湿，山药健脾益肾，鸡健脾益气，合煮食用，可以疏肝解郁、健脾理气，非常适合惊蛰时节调养身体。

制作方法如下：1.准备食材：香附、茯苓各15克，山药30克，整鸡1只；2.将鸡去内脏，清洗干净；3.把香附、山药、茯苓等药材放入鸡腹中；4.隔水蒸熟后，去掉药渣，即可食用鸡肉和山药。

香附为莎草科植物莎草Cyperus rotundus L.的干燥根茎。秋季采挖，燎去毛须，置沸水中略煮或蒸透后晒干，或燎后直接晒干。【性味与归经】辛、微苦、微甘，平。归肝、脾、三焦经。【功能与主治】疏肝解郁，理气宽中，调经止痛。用于肝郁气滞，胸胁胀痛，疝气疼痛，乳房胀痛，脾胃气滞，脘腹痞闷，胀满疼痛，月经不调，经闭痛经。

《春晴泛舟》

宋·陆游

儿童莫笑是陈人，湖海春回发兴新。

雷动风行惊蛰户，天开地辟转鸿钧。

鳞鳞江色涨石黛，嫋嫋柳丝摇麴尘。

欲上兰亭却回棹，笑谈终觉愧清真。

我国古人将惊蛰时节的十五天分为三候：一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。描述已是进入仲春，桃花红、梨花白，黄莺鸣叫、燕飞来的时节。按照一般气候规律，惊蛰前后我国各地天气已开始转暖，雨水渐多，大部分地区都已进入了春耕春种时节。

春天细雨纷纷，空气湿度大，容易出现“回南天”的现象，而“回南天”使居住的环境变得潮湿，湿邪入侵人体，则会令人出现疲乏、身重、腹泻等症状，所以要注重“祛湿”。对于天气导致的体内湿阻，最简便的办法就是食疗，祛湿五虎汤便是绝佳的选择。此汤具有健脾祛湿、解表散寒、补中益气等作用。

制作方法如下：1.准备食材：赤小豆50克、生姜30克、红枣8-10个（去核）、连须葱白3根、陈皮1瓣、红糖适量2.将所有食材洗净，一同放入锅内；3.加入适量开水，煮30分钟；4.放入红糖，再煮10分钟即可。

赤小豆为豆科植物赤小豆Vigna umbellata Ohwi et Ohashi或赤豆Vigna angularis Ohwi et Ohashi的干燥成熟种子。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。【性味与归经】甘、酸，平。归心、小肠经。【功能与主治】利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

参考资料：

1.国家药典委员会.《中华人民共和国药典》.中国医药科技出版社.2020年版.

供稿：海南省药品和医疗器械审评服务中心

图片：来源于网络及电子书

审改：林凯、张辉