海南“三月三”，又称黎族苗族“三月三”，是海南省黎族和苗族人民最盛大的民间传统节日。五指山市水满市场监督管理所以标准化规范化建设为契机，强化监管执法能力，集中精干执法力量，科学部署、多措并举，全力以赴做好“三月三”活动期间食品安全保障工作。

一、提前介入、主动作为。水满市监所联合市综合行政执法局对供餐酒店提前介入，与酒店方餐饮负责人召开碰头会，并对供餐酒店的从业人员健康管理、食品原料购进贮存、加工操作流程、餐饮具洗消保洁、专间使用管理规范等方面开展监督检查，对不符合《餐饮服务食品安全操作规范》的行为下达了监督意见书，当场与供餐单位签定了食品安全责任书，要求供餐单位务必落实食品安全主体责任，切实保障会议的顺利进行。

二、规范留样，科学检测。快检车提前入驻，利用快检设备对活动期间现场食品原材料、食用农产品农药残留情况进行快检筛查工作，靶向性监测节日期间食品安全动态，并督促企业规范执行留样制度，做到有据可查、有源可溯，进一步落实主体责任。现场共进行快检86样次，结果均呈阴性。

三、驻点监餐、全程管控。派出执法人员对供餐酒店进行驻点监督，严格落实“二人一点”驻点指导，对食品加工过程实行全程监督，督促指导供餐单位将索证索票、餐饮具消毒保洁、人员晨检、加工制作等关键性环节做实做细，要求食品从业人员严格执行餐饮服务岗位操作规范和食品制作过程各环节操作规范，严防食品安全事故。

活动期间，水满市监所积极履行重大活动属地监督保障职责，圆满完成此次“三月三”食品安全保障工作。此次活动共派出检查人员16人次，下达监督意见书4份，保障供餐6餐次，快检食品86批次。

下一步，水满市监所将紧密围绕“两化”建设要求，强化培训力度，打造一支业务精湛、作风优良的市场监管队伍，全面提升基层监管能力水平。