近年来，海口市白龙市场监管所以星级所创建为抓手，大力加强基层市场监管所标准化规范化建设，严格落实食品安全监管“四个最严”要求，积极探索“互联网+智慧监管”模式，运用互联网大数据、云计算等技术，扎实推进“互联网+明厨亮灶”工程，全力构建“企业自律、群众参与、政府监管”的现代化食品安全监管体系。

一、坚持培训引导，树立智慧监管新理念

“互联网+明厨亮灶”工程建设，是提升餐饮单位食品安全保障水平重要手段，白龙市场监管所坚持从思想为切入点，采取集中培训、“一对一”宣传等方式，引导经营者牢固树立群众健康为上、生命安全为重的经营理念。截至目前，白龙市场监管所已持续召开“互联网+明厨亮灶”培训推进会3期，每场安排30至50家单位，潮立方和桫椤湾等重点商圈餐饮经营户基本全覆盖，保证餐饮单位学懂、用好“互联网+明厨亮灶”系统和海南阳光餐饮APP数据功能。

二、坚持问题导向，提升智慧监管新质效

白龙市场监管所主动运用互联网大数据、云计算等手段，依托数字化监管平台，取得监管由“线下”到“线上”的新突破。使用的“明厨亮灶”系统拥有全场景AI算法16种，能实时智能化检测厨师穿戴不合规、工作期间玩手机、抽烟、厨房存在鼠患等问题，实现了抓拍可自主、画面可存储、问题可核实、事故可追溯的食品安全监管新模式，具备95%以上的AI识别准确率，实现24小时不间断巡检。一旦发现问题，白龙市场监管所将第一时间电话沟通或直击现场，督促指导整改，将执法工作由被动变为主动。智慧监管平台的上线，有效缓解了监管单位“人少事多”的执法压力，将后厨食品安全问题由“管得着看不见”变为“看得见管得来”，监管效能进一步提高。

三、坚持全面覆盖，构建智慧监管新模式

针对学校、托幼机构、中央厨房、大中型餐馆等高风险餐饮单位，结合“食品安全包保两个责任”落实，白龙市场监管所推动优化改造食堂、后厨等功能区域设施设备，安装视频监控设备，组织接入舌尖安全网“互联网+明厨亮灶”监管平台。截至2024年6月，辖区共150家餐饮单位(其中校外托管机构食堂40家)安装上线“互联网+明厨亮灶”系统，实现高风险餐饮点位100%全覆盖监管。此外，积极引导广大消费者安装使用“海南阳光食安APP平台”，形成消费者与经营者良性互动，构建监管闭环的社会共治新格局。

下一步，白龙市场监管所将继续围绕市场监管所标准化规范化建设要求，持续扩大智慧监管的覆盖面，打通食品安全相关数据“感、知、用”链条，加快实现传统监管向智慧监管模式的转变，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。