五招鉴别真黑米与“染色”黑米

　　（一）黑米

　　1、摸：手感滑，有光泽；

　　2、闻：有米香味，杂带赤色米粒；

　　3、看：不易掰断，掰断面呈白色；

　　4、尝: 口咬米较硬，有曝烈感；

　　5、泡：用水浸泡后，米水呈淡赤色。

　　（二）“染色”黑米

　　1、摸：手感涩，无光泽，品相差；

　　2、闻：有轻化学品（墨汁）异味；

　　3、看：易掰断，掰断面呈黑色；

　　4、尝：口咬软，无曝烈感；

　　5、泡：用水浸泡后，米水呈黑色。