肉及肉制品是百姓日常饮食中不可或缺的重要食品，为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，维护广大消费者合法权益，省食安办特发布以下消费提示:

一、认准正规渠道，远离风险来源

选购肉及肉制品时，建议优选证照齐全、环境整洁的商场、超市、农贸市场、品牌专卖店等正规经营场所，谨慎购买流动摊贩、无资质作坊销售的产品。通过网络平台选购时，建议选择信誉良好、资质齐全的店铺，认真核对商家公示的证照信息与消费者评价，对价格远低于市场正常水平的“特价产品”要提高警惕，避免因贪图低价购买到问题食品。

二、细看标签标识，把好源头关口

购买预包装肉制品时，要仔细查看产品标签，关注产品名称、配料表、生产日期、保质期、贮存条件、生产者或代理商的名称、地址和联系方式、食品生产许可证或食品经营许可号等信息，如信息不全或标识模糊的需谨慎购买。进口肉制品还应有中文标签和入境检验检疫合格证明。购买生鲜肉时，可主动向商家索要查看“两证”(动物检疫合格证、肉品品质检验合格证)或“两章”(动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章)，确保来源正规、检疫合格。

三、辨别外观品质，拒绝问题产品

鲜肉应呈现自然色泽，表面微干不黏手，肉质紧实有弹性，无异味、无变色、无渗水现象。购买冷藏或冷冻预制调理肉制品时，要注意产品是否处于适宜的冷链环境，包装袋内不应有过多冰霜、解冻变软或胀袋等情况，以免因温度波动影响品质。腌腊肉制品应包装完好、表面干燥，避免购买包装破损、表面发黏、有霉斑或出现哈喇味的产品。熟肉制品应选择包装完好、标签清晰的产品，不购买外观出油、黏腻、胀袋或有异味的食品。

四、科学储存加工，保持膳食均衡

购买后应按产品标签要求及时存放。需冷藏的肉及肉制品应在0℃—4℃条件下存放，并尽快食用完毕，避免长时间存放。需冷冻的应在-18℃以下分装保存，避免反复解冻、冷冻。腌腊肉制品应密封、避光、低温、干燥存放，防止油脂氧化变质。食用前应充分加热，确保中心温度达到安全要求，杀灭可能存在的致病菌。肉制品虽美味，但也应注意适量食用，避免过量摄入增加肥胖、高血脂等健康风险，建议搭配蔬菜、谷物等，保持膳食均衡。

五、留存消费凭证，依法维护权益

消费过程中请妥善保管购物小票、发票、电子支付记录等凭证。如发现产品存在变质、过期、掺杂掺假或以次充好等问题，可及时拨打12345热线投诉举报。食用后如出现身体不适，应立即就医，并保留相关病历、检测报告等证据，依法维护自身合法权益。

省食安办提醒广大消费者，在选购肉及肉制品时，请务必选择正规渠道，仔细查验产品标签与外观，科学储存、充分加热，不轻信低价促销，守护好“舌尖上的安全”。同时，也呼吁广大肉及肉制品生产经营者诚信守法经营，严格落实食品安全主体责任，严把原料采购、加工制作、储存运输等各道关口，共同营造安全、放心、规范的食品消费环境。